お菓子教室マリーガトー・通信講座 製菓・オンラインレッスンお菓子の基本を学びます。お菓子教室と同じ環境で動画で学びます。おうちでお菓子教室・通わないお菓子教室マカロンやアイシングクッキーなど
         
 
  
 
 
 

美しく仕上げる事を目的としたお菓子

おいしいのはもちろん、売り物を目指して細かい技術を学びます。手先の器用さとは別に、段取りや加減を学ぶことで見た目にも美しく、早い仕上がりを習得できます


素材の特徴を理解し科学で学びます

例えばおいしく作るためには砂糖を増やすのではなくコクや香りを生かしたり、日持ちをさせるために温度や水分を調整したりして深いところまで追求したお菓子教室

リアル授業のような分かりやすい動画
実際のレッスンと同じ環境での動画は、生地の具合や手元の動きなど細かいところも丁寧に学べます。何回も繰り返し見る事ができ、巻き戻したり自分のペースで受けれます

  

講師とチャットすることでより深く学べます
アットホームな教室ならでは。講師に直接質問することでより分かりやすく学べます。質問は迅速に回答するので安心

 
[お菓子教室 通信講座 マスタークラス]

●受講資格
基礎教室を1クールもしくは過去のレッスンを通算5回以上受講した方
※過去に5回未満及び初めての方は基礎教室を合わせて受講下さい
基礎教室 通信講座>>

●日程(2020年10月~)

10月  塩キャラメルエクレア
丸形より難しい細長のシューにクッキー生地をのせて仕上げます
過去一番難易度が高く、一番美味しいと言われたレシピ。
レッスンで使用する道具:絞り袋・丸口金1cm・片ムカデ口金(あれば)

11月  洋ナシのシャルロット
だれないビスキュイ生地を極め、形よく組み立てる。とびきり美味しいムースの作り方。ムースが大好きになります。
レッスンで使用する型:セルクル15~16cm高さ4cm以上 
参考サイト:富沢商店


12月  デコレーションケーキ
ふわふわのスポンジにきれいなナッぺ。フルーツのおしゃれな盛り方。シンプルほど難しい。飾りに使えるチョコレート細工も学びます
レッスンで使用する型:デコレーション型15cm
参考サイト:お菓子の森

1月  マカロン3種
マリーガトーの看板商品。ふんわりマカロンは長く愛されています。レッスンでは初めての秘伝クリームのレシピをお教えします。
バニラ・フランボワーズ・チョコの3種類。シャービックな色付け方法も。
レッスンで使用する道具:絞り袋・丸口金1cm


2月 カヌレ3種
以前から問い合わせNO.1のカヌレ。遠方からの生徒さんも多かったです。種類ごとに味を変えて作ります。改良を重ねこれが一番と自慢のレシピ。
レッスンで使用する型:シリコンカヌレ型15個(イタリア社[silikoMart])
参考サイト:楽天おかしの森


3月 アイシングクッキー
「みれば簡単。やれば超ムズ。」「人気NO.1。満足度最下位。」のレッテルを剥がします!10年レッスンして分かってきました。
レッスンで使用する型:クッキー型
参考サイト:nut2deco(ミラー・香水瓶)
馬嶋屋菓子道具店(カメオ)

※参考サイトは廃盤になっているものもあります。類似商品で代用下さい

 

 

<全部セット 6回コース>
¥53,000(税・送料6回分込)
募集は締め切りました

出荷日:10/2・11/2・12/7・1/12・2/3・3/1
※お届け時間のみ指定可能
※お届け後約2週間でお作りください

セット内容:動画・レシピ・材料(計量済)・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト(冷蔵便)
自宅で必要なもの:ほどんどの材料はセットされています。生もの(卵、生果物)はご用意ください(冷凍フルーツやフルーツ缶はセットしています(ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください)オーブンは必要です(電気・ガス)

詳細・購入画面へ

<動画・レシピセット 6回コース>

¥34,800(税・送料5回分込)

お届け日:申込後~郵送

セット内容:動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子の説明
※材料・道具はご自分で用意頂きます
テキストは月ごとに郵送で送ります
(開始月の初旬にテキストを送ります)

詳細・購入画面へ


 ●10月塩キャラメルのエクレア<購入者用>

セット内容:動画・レシピ・材料(計量済)・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト(冷蔵便)
自宅で必要な材料:卵・牛乳
必要な主な道具:絞り袋・口金丸1cm・口金片ムカデ(あれば)・その他ボールやゴムベラ、鍋、オーブンなどお菓子作りに必要な道具

 


塩キャラメルのエクレア動画<購入者用>
 ●11月シャルロット・ポワール<購入者用>

セット内容:動画・レシピ・材料(計量済)・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト(冷蔵便)
自宅で必要な材料:卵4個
必要な主な道具:絞り袋・口金丸1cm・セルクル16cm・その他ボールやゴムベラ、鍋、オーブンなどお菓子作りに必要な道具

 

シャルロット・ポワール動画<購入者用>
 通信講座 師範クラス

教室づくりをプロデュース

企画から写真の撮り方、集客方法など
好きを仕事にするためのノウハウを学びます


資格習得後はレッスンや販売ができます
すべて受講したらマリーガトーのレシピを使って教室を開講することができます
(販売には営業許可が必要)

専門学校に通うより近道な夢
限られた予算や時間、年齢的な問題もありません
独立20年の経験から様々な方法を絞りだしました


[お菓子教室 京都 師範クラス]

●受講資格
基礎教室を1クールもしくは過去のレッスンを通算5回以上受講した方
マスタークラスと同時に受けていただきます
※過去に5回未満及び初めての方は基礎教室を合わせて受講下さい
基礎教室 通信講座>>

●募集対象地域
全国 
※地域制を大切にするためお菓子教室に関してのみ次の地域は除く(京都市、宇治市、城陽市)

●ディプロマ取得期間(6か月)

●認定後可能なこと
<マリーガトーレシピを使った教室開催>
レシピは受けて頂いたすべてのメニュー使用可
基礎・マスターコースだけで15種類のメニュー
基礎コースは毎回メニューが変わるので資格所得後も何度でも受講できます

<運営や製造に関する質問やアドバイス>
独立20年の経験から運営などのできる限りのアドバイスをさせて頂きます

●無料説明会あり
希望者のみZOOMを使った説明会を行います
スマホやパソコンがあれば参加できます

無料説明会申込み>>>

ZOOMを使ったリモート説明会となります

●マスタークラス 製菓レッスン

10月  塩キャラメルエクレア
丸形より難しい細長のシューにクッキー生地をのせて仕上げます
過去一番難易度が高く、一番美味しいと言われたレシピ。

11月  洋ナシのシャルロット
だれないビスキュイ生地を極め、形よく組み立てる。とびきり美味しいムースの作り方。ムースが大好きになります。

12月  デコレーションケーキ
ふわふわのスポンジにきれいなナッぺ。フルーツのおしゃれな盛り方。シンプルほど難しい。飾りに使えるチョコレート細工も学びます

1月  マカロン3種
マリーガトーの看板商品。ふんわりマカロンは長く愛されています。レッスンでは初めての秘伝クリームのレシピをお教えします。
バニラ・フランボワーズ・チョコの3種類。シャービックな色付け方法も。


2月 カヌレ3種
以前から問い合わせNO.1のカヌレ。遠方からの生徒さんも多かったです。種類ごとに味を変えて作ります。改良を重ねこれが一番と自慢のレシピ。カヌレ屋さんが開けるかも。

3月 アイシングクッキー
「みれば簡単。やれば超ムズ。」「人気NO.1。満足度最下位。」のレッテルを剥がします!10年レッスンして分かってきました。

●師範クラス 経営講座
<リモート授業
(ZOOMを使った授業)

10月  教室作り(10/23)
イメージ重視の講座にはなりますが、最初に決めることで全体が決まります。他とは違う目にとまる教室の作り方について。目標とするイメージ
<コンセプト、テイストについて><クオリティの高い見せ方><紙のデザイン、画面のデザイン><教室、お店のネーミングについて>

11月  レシピ開発(11/27)
オリジナルレシピの作り方
<レシピの操作、アレンジレシピ><教室に向くレシピ><予約が殺到するお菓子とは><試作の方法>


12月  集客方法(12/18)
長く愛される教室にするためには顧客集めが最も大切です
広告費をかけずに集客する方法を伝授します
<効果的なSNS><ホームページSEO対策、グーグル検索順位を上げる方法><フォロワーの数に比例しない売上><ファンを大切にしながら新規を増やすには><イベントの効果>

1月 カメラレッスン(1/29)
スマホ・ミラーレス・一眼レフで撮る可愛くて美味しそうなお菓子の撮り方。
<ISO.絞り.露出.WBの基本的な設定><画像編集、色のバランス><スタイリング・背景色について><被写体の違いによる調整><使いやすい小道具>


2月 運営(2/19)
主婦の傍らや副業、子育て中の方のお金と時間など。必要な許可。
<パートに出るくらいの収益を好きな仕事で得るには?税金は?><教室開催の場所、食品衛生、菓子販売の許可><有効な時間のスケジューリング>


3月 模擬レッスン (3/26)
事前に送ったイメージシートを作成していただき、実際に先生になって講座を行います終了をディプロマを郵送させていただきます

 
ディプロマ所得後は、マリーガトーで受講したすべてのレシピを使って教室を開催できます


●師範コース
<全部セット (製菓)>

¥180,000(税・送料6回分込)
経営講座はリモート(ZOOM)

出荷日:10/5・11/2・12/7・1/12・2/3・3/1
※お届け時間のみ指定可能
※お届け後約2週間でお作りください

製菓セット内容
動画・レシピ・材料(計量済)・見本のお菓子・テキスト(冷蔵便)
自宅で必要なもの:ほどんどの材料はセットされています。生もの(卵、生果物)はご用意ください(冷凍フルーツやフルーツ缶はセットしています(ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください)オーブンは必要です(電気・ガス)

経営講座(リモート)
月ごとにテキストを事前に送ります。スマホ、パソコンをご用意ください


※分割払い可
※途中退会不可

<動画・レシピ(製菓)>
¥160,000(税・送料6回分込)
経営講座はリモート(ZOOM)

製菓初回10月5日~郵送

セット内容:動画・レシピ・テキスト
※材料・道具はご自分で用意頂きます
テキストは月ごとに郵送で送ります
(開始月の初旬にテキストを送ります)

※分割払い可
※途中退会不可

師範コース
申込は無料説明会を受けて下さい>>>

ZOOMを使ったリモート説明会となります
 

講師
マリーガトー 
よしなが けいこ
宇治市でお菓子のアトリエ「marie gateau」を主宰。
2000年に起業。ブライダル商業から菓子製造の道へ転身。婚礼製菓、店舗オープニング、企業用ノベルティ、企画展などの経験をへて、現在は京都と大阪でお菓子教室と通信講座を開講中。HP制作、フライヤー作成、撮影、販売管理など外注せずに独学ですべてひとりでこなしています
<実績>NHKグレーテルのかまど「恋するケーキだムール」、たち吉引き出物菓子カタログ、「ナノユニバース」オープニングマカロンタワー製作、ゼクシィ、レイウエディング、ウエディング書籍掲載等
「マリーガトー」のオーナーが講師にあたります。
お菓子を日々作り続ける中で、食と学びについてとことん追求しています。

:::プロフィール:::
1972年生まれ 中小企業の町東大阪出身。3人姉妹の長女。会社経営の父、自営業の母のもと、親の背中を見て育つ。
小学生の時友達のお母さんが作るお菓子を食べ、強い憧れを感じました。
その頃から手作りのお菓子は私にとって特別なものになりました。

そんなお菓子への憧れとは無縁に大学卒業後、
1994年 千代田生命相互会社の営業職に入社 人とのつながり信頼関係を学ぶ
1995年 (株)千趣会 カタログ制作部に入社。 デザインに関することを勉強
1998年 結婚
2000年1月 千趣会退社後、同僚と二人で「ドゥー・ボヌール」を起業。
お菓子・ギフトの小売販売開始
2000年6月 「ドゥーボヌール(ブライダルギフト) カタログ」出版
2000年6月 (株)アニバーサリィクラブ取引成立。の卸売業を開始。
2000年11月 長女出産。
2003年6月 長男出産。
2006年 インターネット販売開始。
2010年4月 「お菓子のアトリエ マリー・ガトー」を開講
ウエディング・イベント菓子を製造・販売
2010年6月 「マリー・ガトー お菓子教室」を開講
2012年4月 「お菓子作りの基礎教室」を開講
2014年12月 ㈱阪急ウエディング 外商 ウエディング物販取引開始
2020年4月「マリーガトー 通信講座」を開講
      8月「マスタークラス・師範クラス」を開講

ウエディングの仕事を通して子供の頃の憧れだった手作りお菓子をたくさんの人に食べていただいてます。
肩書きなど何もない私ですが、お菓子を作る情熱はあります!そして作ることだけでなく、企画、営業、販売など広い分野での経験をもとに「独学」で学ぶことを大切にしています。
お菓子教室を通じてお菓子作りの技術だけでなく、生きることに前向きになるような話がたくさんできるとうれしいです。
  
 

 
マリー・ガトー[Marie gateau]・お菓子教室 製菓 通信講座 認定講師 ディプロマ所得 製菓 マカロン アイシングクッキー カヌレ オンラインレッスンで失敗しないお菓子作り・おうちでお菓子教室・フランス菓子教室
おいしい!かわいい!お菓子をめざして お菓子ののアトリエ「マリー・ガトー」     
 marie gateauは素材にこだわったお菓子を作ります
マリー・ガトー
〒611-0042 京都府宇治市小倉町堀池39-290
tel/fax(0774)21-8883