すべての基本となる本当においしいお菓子
基本に忠実に作るので初心者の方も
プロの味を実現できます
１クール内に基本の工程をバランスよく入れています
基本のクッキー生地/基本のパウンド/基本のタルト
/基本のチーズ菓子/基本チョコレート菓子
続けて受けることでお菓子全体のしくみがわかる
５回で１クール。短く区切っているので
何クールでも受けていただけます
メニューは各クールですべて違い、
楽しみながら色々なお菓子が作れます
コースでも単発でも受けれる。入会金も不要
しっかり受けたい方はお得な料金のコースで
お試しや好きなメニューで受けたい方は単発受講で
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[お菓子教室 基礎教室 大阪 vol.10 ]
●日程（２０２０年９月～）
＜第3木曜クラス＞ ＜第3土曜クラス＞
９月 レーズンバタークッキー (9/17・19)
サクサク崩れる軽い生地にラム酒をしみ込ませたレーズンとバターの香りが広がります
＜作るポイント＞サクッと香ばしいクッキー生地とコクのあるリッチなクリームの作り方
１０月 リンゴのタルト (10/15・17)
隠し味に豊かなりんごを引き出したコンポートを手作り。果物感たっぷりのタルトに。
＜作るポイント＞タルト生地とクリーム、コンポートと手間をかけ奥行きのある味に
１１月 紅茶のウィークエンド (11/19・21)
レモンの酸味と紅茶の香りを上手くまとめたしっとりとしたケーキ
＜作るポイント＞材料をしっかりと混ぜないことで素材の特性を守り独特のしっとり感をだず手法
１月 ガトーショコラ (1/21・23)
しっとり重さはあるもののスパイスを加え柔らかさを出したクラッシックタイプ
＜作るポイント＞昔ながらの作り方にスパイスを加え新しさをプラスしたバランスのある味
３月 ベイクドチーズケーキ (3/18・20)
口の中でとろけるこっくりと濃厚なチーズケーキ。しっかりと焼きこみ飽きのこない味に
＜作るポイント＞材料をうまく混ぜ、コクとしっとりさを焼きかげんも重要。サクッとした生地も手作りします
レッスンの流れ→★
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3月 [ベイクドチーズケーキ]
単発受講OK！
口の中でとろけるこっくりと濃厚なチーズケーキ
生地の温度や混ぜ方など細かいところも
丁寧に指導するので、お家でもプロの味が実現できます。
単発受講 ￥６，５００（税・材料込）
※入会金一切不要
※各回ケーキ１台お持ち帰り（試食・お茶付き）
※下部のキャンセルポリシーを必ずお読みください
●場所
Duce mix kitchen3階 301→★
●時間
１１時～（所要時間約3時間）
大阪教室用（ご予約開始8/6 10時）
カレンダー確認／予約（クスパ予約）
※ご予約はクスパ予約をおすすめしています
ご予約メール→info＠marie-gateau.com
ご予約電話→TEL: 0774-21-8883
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大阪教室は製菓学校の施設を利用した
お菓子が作りやすい専門スペースです
〒553-0006大阪市福島区吉野2-13-10 Duce mix Kitchen３階301
＊地下鉄千日前線「野田阪神」駅 7番出口より徒歩1分
＊JR大阪環状線「野田駅」より 徒歩5分
＊JR東西線「海老江駅」７番出口より 徒歩1分
＊阪神電鉄「野田駅」より 徒歩3分
駐車場はご用意しておりませんので、お車でご来場の際は
近隣の有料駐車場をご利用ください。 |
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キャンセルポリシー（大阪教室用）
レッスン１ヶ月前--------------無料
レッスン１ヶ月以内～１週間前---２０００円
レッスン６日前～２日前---------３０００円
レッスン前日から当日----------４０００円
※ご連絡のない当日キャンセルは全額を頂戴します
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マスタークラス通信講座
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美しく仕上げる事を目的としたお菓子
おいしいのはもちろん、売り物を目指して細かい技術を学びます。手先の器用さとは別に、段取りや加減を学ぶことで見た目にも美しく、早い仕上がりを習得できます
素材の特徴を理解し科学で学びます
例えばおいしく作るためには砂糖を増やすのではなくコクや香りを生かしたり、日持ちをさせるために温度や水分を調整したりして深いところまで追求したお菓子教室
ほぼマンツーマンの少人数レッスン
常に講師がついてアドバイスがもらえる少人数のお菓子教室。自分の癖や改善点が見えてきます
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[お菓子教室 京都 マスタークラスA・B]
●受講資格
基礎教室を１クールもしくは過去のレッスンを通算５回以上受講した方
●マスターA＜全６回＞（第2平日（曜日未定））
塩キャラメルエクレア
丸形より難しい細長のシューにクッキー生地をのせて仕上げます
過去一番難易度が高く、一番美味しいと言われたレシピ。
洋ナシのシャルロット
だれないビスキュイ生地を極め、形よく組み立てる。とびきり美味しいムースの作り方。ムースが大好きになります。
デコレーションケーキ
ふわふわのスポンジにきれいなナッぺ。フルーツのおしゃれな盛り方。シンプルほど難しい。飾りに使えるチョコレート細工も学びます
マカロン３種
マリーガトーの看板商品。ふんわりマカロンは長く愛されています。レッスンでは初めての秘伝クリームのレシピをお教えします。
バニラ・フランボワーズ・チョコの３種類。シャービックな色付け方法も。
カヌレ３種
以前から問い合わせNO.1のカヌレ。遠方からの生徒さんも多かったです。種類ごとに味を変えて作ります。改良を重ねこれが一番と自慢のレシピ。
アイシングクッキー
「みれば簡単。やれば超ムズ。」「人気NO.1。満足度最下位。」のレッテルを剥がします！１０年レッスンして分かってきました。
●マスターB＜全４回＞（第1水曜・土曜）
ピスタチオとベリーのショートケーキ
ピスタチオを練りこんだビスキュイ生地にピスタチオクリームと酸味のきいたラズベリーのジュレを挟んだバランスの取れた生ケーキ
クッキーBOX
「ガレット」「サブレココ」「絞りクッキー」「スパイスショコラメレンゲ」のクッキーを作りオリジナルボックスに詰めます
グレープフルーツのチーズタルト
とろりとしたレアチーズにフレッシュなグレープフルーツを美しく飾ります。贅沢なタルト菓子。想像するだけで絶対おいしい！
ボンボンショコラ
難易度の高いボンボンショコラ家庭でも作れるレシピ。テンパリングの基本とトランぺが学べます。これが作れたらアレンジ無限大です。
●受講料
マスターAコース＜全６回＞
￥５９，０００（税・材料込）
マスターBコース＜全４回＞
￥３９，０００（税・材料込）
※各回作ったお菓子持ち帰り（試食・お茶付）
※単発受講不可
※途中退会不可
（通信講座への切り替え可）
京都教室用
カレンダー確認／予約（ご予約開始３月中旬）
※ご予約はクスパ予約をおすすめしています
ご予約メール→info＠marie-gateau.com
ご予約電話→TEL: 0774-21-8883
京都教室用
カレンダー確認／予約（ご予約開始３月中旬）
※ご予約はクスパ予約をおすすめしています
ご予約メール→info＠marie-gateau.com
ご予約電話→TEL: 0774-21-8883
●場所
京都宇治市アトリエ(下記に場所記載）
時間：１0時～（所要時間約3～4時間）
場合により途中で休憩をとる場合があります
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師範クラス 通信講座
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教室づくりをプロデュース
企画から写真の撮り方、集客方法など
好きを仕事にするためのノウハウを学びます
資格習得後はレッスンや販売ができます
すべて受講したらマリーガトーのレシピを使って教室を開講することができます
受講したすべてのレシピを使用できます
専門学校に通うより近道な夢
限られた予算や時間、年齢的な問題もありません
独立20年の経験から様々な方法を絞りだしました
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[お菓子教室 京都 師範クラス]
●受講資格
基礎教室を１クールもしくは過去のレッスンを通算５回以上受講した方
※未受講の方は基礎教室を同時に受講可
●募集対象地域
全国
●受講方法
＜製菓講習＞
アトリエレッスン（実習形式）
通信講座（材料付・質問可）
通信講座詳しくはこちら→★
＜経営講座＞
アトリエ講座
リモート講座（ZOOM・録画機能付き）
●ディプロマ取得期間（6か月）
●認定後可能なこと
＜マリーガトーレシピを使った教室開催＞
レシピは受けて頂いたすべてのメニュー使用可
基礎・マスターコースだけで１５種類のメニュー。基礎コースは毎回メニューが変わるので資格所得後も何度でも受講できます
＜運営や製造に関する質問やアドバイス＞
独立２０年の経験から運営などのできる限りのアドバイスをさせて頂きます
●製菓レッスン（マスタークラスA）
（2021年５月～１０月））
アトリエレッスン
＜第2金曜クラス＞
通信講座
＜第2木曜出荷＞
［塩キャラメルエクレア］
丸形より難しい細長のシューにクッキー生地をのせて仕上げます
過去一番難易度が高く、一番美味しいと言われたレシピ。
［洋ナシのシャルロット］
だれないビスキュイ生地を極め、形よく組み立てる。とびきり美味しいムースの作り方。ムースが大好きになります。
［デコレーションケーキ]
ふわふわのスポンジにきれいなナッぺ。フルーツのおしゃれな盛り方。シンプルほど難しい。飾りに使えるチョコレート細工も学びます
[マカロン３種]
マリーガトーの看板商品。ふんわりマカロンは長く愛されています。レッスンでは初めての秘伝クリームのレシピをお教えします。
バニラ・フランボワーズ・チョコの３種類。シャービックな色付け方法も。
[カヌレ３種]
以前から問い合わせNO.1のカヌレ。遠方からの生徒さんも多かったです。種類ごとに味を変えて作ります。改良を重ねこれが一番と自慢のレシピ。カヌレ屋さんが開けるかも。
[アイシングクッキー]
「みれば簡単。やれば超ムズ。」「人気NO.1。満足度最下位。」のレッテルを剥がします！１０年レッスンして分かってきました。
●師範クラス 経営講座
＜第2水曜クラス＞
アトリエ：10時～ リモート：１４時～
[教室作り(イメージ）］
イメージ重視の講座です。最初に決めることで全体が決まります。他とは違う目にとまる教室の作り方について。目標とするイメージ
＜コンセプト、テイストについて＞＜クオリティの高い見せ方＞＜紙のデザイン、画面のデザイン＞＜教室、お店のネーミングについて＞
［レシピ開発］
オリジナルレシピの作り方
＜レシピの操作、アレンジレシピ＞＜教室に向くレシピ＞＜予約が殺到するお菓子とは＞＜試作の方法＞
［集客方法］
長く愛される教室にするためには顧客集めが最も大切です
広告費をかけずに集客する方法を伝授します
＜効果的なSNS＞＜ホームページSEO対策、グーグル検索順位を上げる方法＞＜フォロワーの数に比例しない売上＞＜ファンを大切にしながら新規を増やすには＞＜イベントの効果＞
［カメラレッスン］
スマホ・ミラーレス・一眼レフで撮る可愛くて美味しそうなお菓子の撮り方。
＜ISO.絞り.露出.WBの基本的な設定＞＜画像編集、色のバランス＞＜スタイリング・背景色について＞＜被写体の違いによる調整＞＜使いやすい小道具＞。
［運営］
主婦の傍らや副業、子育て中の方のお金と時間など。必要な許可。
＜パートに出るくらいの収益を好きな仕事で得るには？税金は？＞＜教室開催の場所、食品衛生、菓子販売の許可＞＜有効な時間のスケジューリング＞
［模擬レッスン］
イメージシートを作成していただき、実際に先生になって講座を行います
［終了式 ディプロマ所得］
ディプロマ所得後は、マリーガトーで受講した
すべてのレシピを使って教室を開催できます
終了式後ティーパーティを行います。
今後についての話など楽しいひと時を過ごしてください
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●受講料
師範コース 製菓 全６回(マスタークラス）
経営 全６講座
ディプロマ所得
レシピ使用許可証
ティーパーティ
＜アトリエ受講＞
月額￥３３，０００×6か月
全納￥１９８，０００
（税・材料・テキスト代込）
＜通信講座＞
月額￥３０，０００（材料付）×6か月
全納￥１８０，０００
（税・材料・テキスト代込）
経営講座はZOOM授業となります
※途中退会不可
※リモート授業へ振替可能
無料説明会＞＞＞
※内容的なこと等説明希望の方はオンラインで説明会をします
申込前にオンライン説明会を受講下さい
お問合せメール→info＠marie-gateau.com
電話→TEL: 0774-21-8883
●アトリエ受講場所
京都教室
時間：１0時～（所要時間約3～4時間）
場合により途中で休憩をとる場合があります
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京都教室はフランスパリをイメージした
お菓子のアトリエです
〒611-0042 京都府宇治市小倉町堀池39-290
TEL:0774-21-8883
＊近鉄京都線小倉駅 徒歩13分
駐車場あり（２台）
満車の場合は近隣のコインパークにお停めください
お車でご来場の際は申込時にお伝えください
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講師
マリーガトー
よしなが けいこ |
宇治市でお菓子のアトリエ「marie gateau」を主宰。
２０００年に起業。ブライダル商業から菓子製造の道へ転身。婚礼製菓、店舗オープニング、企業用ノベルティ、企画展などの経験をへて、現在は京都と大阪でお菓子教室と通信講座を開講中。HP制作、フライヤー作成、撮影、販売管理など外注せずに独学ですべてひとりでこなしています
＜実績＞NHKグレーテルのかまど「恋するケーキだムール」、たち吉引き出物菓子カタログ、「ナノユニバース」オープニングマカロンタワー製作、ゼクシィ、レイウエディング、ウエディング書籍掲載等 |
「マリーガトー」のオーナーが講師にあたります。
お菓子を日々作り続ける中で、食と学びについてとことん追求しています。
：：：プロフィール：：：
１９７２年生まれ 中小企業の町東大阪出身。３人姉妹の長女。会社経営の父、自営業の母のもと、親の背中を見て育つ。
小学生の時友達のお母さんが作るお菓子を食べ、強い憧れを感じました。
その頃から手作りのお菓子は私にとって特別なものになりました。
そんなお菓子への憧れとは無縁に大学卒業後、
１９９４年 千代田生命相互会社の営業職に入社 人とのつながり信頼関係を学ぶ
１９９５年 （株）千趣会 カタログ制作部に入社。 デザインに関することを勉強
１９９８年 結婚
２０００年１月 千趣会退社後、同僚と二人で「ドゥー・ボヌール」を起業。
お菓子・ギフトの小売販売開始
２０００年６月 「ドゥーボヌール（ブライダルギフト） カタログ」出版
２０００年６月 （株）アニバーサリィクラブ取引成立。の卸売業を開始。
２０００年１１月 長女出産。
２００３年６月 長男出産。
２００６年 インターネット販売開始。
２０１０年４月 「お菓子のアトリエ マリー・ガトー」を開講
ウエディング・イベント菓子を製造・販売
２０１０年６月 「マリー・ガトー お菓子教室」を開講
２０１４年１２月 ㈱阪急ウエディング 外商 ウエディング物販取引開始
２０２０年４月「マリーガトー 通信講座」を開講
ウエディングの仕事を通して子供の頃の憧れだった手作りお菓子をたくさんの人に食べていただいてます。
肩書きなど何もない私ですが、お菓子を作る情熱はあります！そして作ることだけでなく、企画、営業、販売など広い分野での経験をもとに「独学」で学ぶことを大切にしています。
お菓子教室を通じてお菓子作りの技術だけでなく、生きることに前向きになるような話がたくさんできるとうれしいです。 |
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