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通信講座 お菓子教室
[お菓子作りの基礎教室＜５回コース＞] |
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１月 フロランタン
アーモンドが香るヌガーにはコクのあるクッキー生地を合わせました
＜作るポイント＞しっとりサクッとバランスの良い焼き菓子。きれいなカット方法
３月 シュークリーム
ふんわり膨らんだシュー皮に濃厚なクレームディプロマットをたっぷり絞ります
＜作るポイント＞
失敗しないシュー生地のコツ。舌触りのよいクリームの作り方
４月 苺のタルト
香り高いクレームダマンドに苺のジュレをしみこませた。ジューシーなタルト
＜作るポイント＞
分離しないクレームダマンド。苺のジュレとタルトのバランスの良い組合わせ
レッスンで使用する型：タルトリング16ｃｍ 参考サイト：浅井商店
５月 くるみのパウンド
外がシャリっと甘く中がふんわり、しかもクルミがゴロゴロ入ってる贅沢なケーキ
＜作るポイント＞
基本の作り方にメレンゲを加える手法。バターの風味を壊すことなくふんわり仕上げます
レッスンで使用する型：パウンド型18ｃｍ 参考サイト：馬嶋屋菓子道具店
６月 レアチーズケーキ
優しい甘さの２層仕立てのチーズケーキ。時間がたってもサクサクのタルト菓子
＜作るポイント＞
サクッと仕上げるタルトのコツ。チーズクリームは丁寧に作ることで味が激変します
レッスンで使用する型：タルトリング16ｃｍ 参考サイト：浅井商店
<全部セット＞
数量限定
５回コース ￥２９，５００（送料込み）
単発 ￥５，８００＋送料別（クール込）
※単発レッスンは月ごとに数量限定で販売します
セット内容：材料・動画パスワード・レシピ・テキスト（お菓子・道具について）・見本のお菓子
※添付の材料は計量済を送ります
※卵・牛乳・少量の塩・生フルーツはつきません。生クリームやフルーツペースト類はつきます
※賞味期限以内にお作りください。（記載のない場合は２週間以内）
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※型・道具はご自分で用意頂きます
詳細・購入画面へ
＜動画・レシピセット＞
５回コース：￥１９，０００（税込・送料なし）
単発：￥３，９００（税込）
郵送日：お申し込み後～（開始月に満たない場合は開始月までお待ちください）
セット内容：動画パスワード・レシピ・テキスト（お菓子・道具について）
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※材料・型・道具はご自分で用意頂きます
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お菓子作りの基礎教室
1月[フロランタン]
アーモンドが香るヌガーにはコクのあるクッキー生地を合わせました
＜作るポイント＞しっとりサクッとバランスの良い焼き菓子。きれいなカット方法
<全部セット>※材料＋見本付
￥５，８００＋送料（クール込）
出荷日：１月24・25日
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<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
郵送日：1月24日
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お菓子作りの基礎教室
10月[チョコレートケーキ]
（ケイク・オ・ショコラ）
クランベリーとチョコが合う濃厚ショコラ。しっとり柔らかい定番のパウンドケーキ。
＜作るポイント＞全卵すり込み法で作るしっとりパウンド。つなげる混ぜ方でもごもごしない生地に。
レッスンで使用する型：パウンド型18ｃｍ 参考サイト：馬嶋屋菓子道具店
木べら（フランス製）参考サイト：楽天
<全部セット>
完売
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト
※お届け後２週間以内にお作り下さい
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、・型・ボールやゴムベラ等お菓子作りに必要な道具はご用意ください
詳細・購入画面へ
<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
郵送日：10月25日（月）
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はございません
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チョコレートケーキ＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
９月[アーモンドケーキ]
アーモンドの香ばしさとふんわり生地のバランスが絶妙！癖になる味
＜作るポイント＞卵別立て法で作る。ふんわりケーキ。焼き縮みを防ぎ、綺麗な形に仕上げます
レッスンで使用する型：パウンド型18ｃｍ 参考サイト：馬嶋屋菓子道具店
<全部セット>
出荷日 ９月２１・２１日
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト
※お届け後２週間以内にお作り下さい
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、・型・ボールやゴムベラ等お菓子作りに必要な道具はご用意ください
詳細・購入画面へ
<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
郵送日：７月２０日（火）
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はございません |
アーモンドケーキ購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
７月[桃のタルト]
桃の香りと味を閉じ込めた焼きこみタルト。サクッと香ばしいタルト生地がよく合います
＜作るポイント＞時間がたってもサクサクのタルト生地の作り方。見た目に可愛いフルーツの敷き込み方
レッスンで使用する型：タルトリング16ｃｍ 参考サイト：浅井商店
<全部セット>
出荷日 ７月２０・２１日
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト
※お届け後２週間以内にお作り下さい
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、・型・ボールやゴムベラ等お菓子作りに必要な道具はご用意ください
詳細・購入画面へ
<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
郵送日：７月２０日（火）
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はございません
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購入後の動画レシピ
動画はパスワードを入力し下記から閲覧してください
桃のタルト＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
６月[アニバーサリィケーキ]
直径12ｃｍのかわいいケーキ。いちごのクリームををアクセントに
＜作るポイント＞高さのスポンジの焼き方、カット方法。クリームのデコレーション絞り。
レッスンで使用する型：デコレーション型12ｃｍ 口金（星・細丸）
参考サイト：コッタ（デコ型）・（口金8-4）・（口金3）
※参考サイトは廃盤になっているものもあります。類似商品で代用下さい
<全部セット>
出荷日 ６月２２日（火）
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト
※材料の賞味期限内にお作りください
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、牛乳、キウイ（フルーツ缶はつきます）・型や口金（絞り袋）、ボールやゴムベラ等お菓子作りに必要な道具はご用意ください
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<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
郵送日：６月２２日（火）
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画はネットが繋がる環境ならどなたでも期限なしで閲覧できます。
※レシピ・テキストはすべて紙でお渡しします
※動画の閲覧期限はございません
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購入後の動画レシピ
動画はパスワードを入力し下記から閲覧してください
アニバーサリィケーキ＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
５月[ミルクティーのシフォンケーキ]
しっとりふんわりした紅茶の香りが広がるシフォンケーキ
＜作るポイント＞パサつきがちな紅茶味をふんわりとさせつつ、しっかりと膨らませるコツ
レッスンで使用する型：シフォン紙型17ｃｍ 参考サイト：冨沢商店
<全部セット>
販売終了
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト・シフォン紙型
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、牛乳
ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください
詳細・購入画面へ
<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
お届け日：申し込み後郵送
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画の閲覧期限はございません
※参考サイトは廃盤になっているものもあります。類似商品で代用下さい
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購入後の動画レシピ
動画はパスワードを入力し下記から閲覧してください
ミルクティーのシフォン＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
３月[ベイクドチーズケーキ]
口の中でとろけるこっくりと濃厚なチーズケーキ。しっかりと焼きこみ飽きのこない味に
＜作るポイント＞材料をうまく混ぜ、コクとしっとりさを。焼きかげんも重要。サクッとした生地も手作りします
<全部セット>
販売終了
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、ジェノワーズ（デコ）型
ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください
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<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
お届け日：３月１５日～郵送
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画の閲覧期限はございません
●レッスンで使用する型：デコレーション型15ｃｍ 参考サイト：お菓子の森
※参考サイトは廃盤になっているものもあります。類似商品で代用下さい
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動画はパスワードを入力し下記から閲覧してください
購入後の動画レシピ
ベイクドチーズケーキ＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
1月[ガトー・ショコラ]
しっとり重さはあるもののスパイスを加え柔らかさを出したクラッシックタイプ
＜作るポイント＞昔ながらの作り方にスパイスを加え新しさをプラスしたバランスのある味
<全部セット >
販売終了
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト
※動画の閲覧期限はありません
※冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、ジェノワーズ（デコ）型
ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください
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<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
お届け日：１月１８日～郵送
セット内容：動画（ログインパスワード）・レシピ（紙）・テキスト（紙）
※材料・型や道具はご自分で用意頂きます
※動画の閲覧期限はございません
●レッスンで使用する型：デコレーション型15ｃｍ 参考サイト：お菓子の森
※参考サイトは廃盤になっているものもあります。類似商品で代用下さい
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購入後の動画レシピ
ガトーショコラ＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～.
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お菓子作りの基礎教室
11月[紅茶のウィークエンド]
レモンの酸味と紅茶の香りを上手くまとめたしっとりとしたケーキ
＜作るポイント＞材料をしっかりと混ぜないことで素材の特性を守り独特のしっとり感をだず手法
<全部セット >
販売終了
<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
お届け日：ご注文～郵送
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子の説明
材料・型や道具はご自分で用意頂きます
レッスンで使用する型：パウンド型18ｃｍ 参考サイト：馬嶋屋菓子道具店
※参考サイトは廃盤になっているものもあります。類似商品で代用下さい
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購入後の動画レシピ
紅茶のウィークエンド＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
10月[リンゴのタルト]
隠し味に豊かなりんごを引き出したコンポートを手作り。果物感たっぷりのタルト菓子
＜作るポイント＞タルト生地とクリーム、コンポートを手間をかけ奥行きのある味に
<全部セット >
販売終了
セット内容：動画・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト（冷蔵便）
自宅で必要なもの：卵、りんご大２個、タルト型16cm
＜使用型の参考> 浅井商店→★ブリキ製→★ ステンレス製→★
（ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください）
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<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
お届け日：１０月１２日～郵送
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子の説明
材料・道具はご自分で用意頂きます
＜使用型の参考> タルト型16ｃｍ 浅井商店→★ブリキ製→★ ステンレス製→★
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購入後の動画レシピ |
リンゴのタルト＜購入者用＞
動画閲覧期間お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
９月[レーズンバターサンド]
サクサク崩れる軽い生地にラム酒をしみ込ませたレーズンとバターの香りが広がります
＜作るポイント＞サクッと香ばしいクッキー生地とコクのあるリッチなクリームの作り方
<全部セット >
販売終了
セット内容：動画・レシピ・材料（計量済）・見本のお菓子・通信講座、道具の手引き・テキスト（冷蔵便）
自宅で必要なもの：卵
（ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください）
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<動画・レシピセット>
￥３，８００（税・送料込）
お届け日：９月8日～郵送
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子の説明
※材料・道具はご自分で用意頂きます
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購入後の動画レシピ |
レーズンバターサンド動画＜購入者用＞
動画閲覧期間 お届け後～ |
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通信講座 お菓子教室＜数量限定＞
[クッキーBOX]
幸せの鳥をイメージした、やさしい味の無添加クッキーの詰め合わせを作るレッスンです
オリジナルＢＯＸに入れた見本が届きます（全部セット）
缶や箱に入れてかわいいクッキ缶を作ることもできます。
☆メレンゲ：舌の上でシュワっと溶けるお菓子。真っ白に焼き上げます
☆絞りクッキー：バニラを利かせた生地を絞り、柔らかい食感に仕上げます。ラズベリーのジャムも手作りします
☆フィンガービスケット：スポンジ生地のような軽いビスケット。アーモンドの香ばしさとジャムを挟みアクセントを。
☆ブールドネージュ：ほろほろ崩れほんのり甘いん人気のクッキー
！作るポイント！ 食感の違う基本的なクッキーの作り方ときれいな形に仕上げるコツを学びます
<全部セット>
販売終了
<動画・レシピセット>
￥3,800（税込）
お届け日：６月15日～郵送
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子についての説明
※材料・道具はご自分で用意頂きます（クッキーBOXはつきません）
レシピは郵送で送ります
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購入後の動画レシピ |
クッキーBOX動画＜購入者用＞
動画閲覧期間 お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
６月[くるみとバナナのパウンド]
手作りのキャラメルを隠し味に。バナナの香りとくるみが香ばしい、きめ細やかで上品なケーキ
！作るポイント！ バナナを入れることでどっしりしない軽さのある材料の配合と分離しない生地の作り方
<全部セット>
販売終了
<動画・レシピセット>
￥3,800（税込）
お届け日：６月１日～郵送
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子についての説明
※材料・道具はご自分で用意頂きます
＜使用の型の参考＞ブリキ製→★
レシピは郵送で送ります
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購入後の動画レシピ
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くるみとバナナのパウンド＜購入者用＞
動画閲覧期間 お届け後～ |
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お菓子作りの基礎教室
５月[フルーツのタルト]
フルーツの酸味とコクのあるクリーム、サクッとしたタルトの基本中の基本。フルーツアレンジ可能
！作るポイント！ 浮き上がりのないきれいなタルトの敷き込み方。美味しいカスタードクリームの基本
<全部セット>
販売終了
セット内容：動画・レシピ・材料（計量済）・タルト生地見本・通信講座・道具の手引き・お菓子について説明、冷蔵便
自宅で必要なもの：卵、牛乳、キウイ（桃とパインはつきます）、タルト型16cm＜使用型の参考> 浅井商店→★ブリキ製→★ ステンレス製→★
（ボールやゴムベラなどお菓子作りに必要な道具はご用意ください）
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<動画・レシピセット>
￥3,800（税込）
お届け日：お申込み後3日ほど（郵送）
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子についての説明
※材料・道具はご自分で用意頂きます
タルト型16cm＜使用型の参考> 浅井商店→★ブリキ製→★ ステンレス製→★
レシピは郵送で送ります
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フルーツタルト＜購入者用＞
動画閲覧期間 お届け後～
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お菓子作りの基礎教室
[米粉のシフォンケーキ]
<全部セット>
販売終了
<動画・レシピセット>
￥3,800（税込）
お届け日：お申込み後3日ほど（郵送）
セット内容：動画・レシピ・通信講座の手引き・道具の手引き・お菓子についての説明
※材料はご自分で用意頂きます
レシピは郵送で送ります
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動画はパスワードを入力し下記から閲覧してください
米粉のシフォンケーキ＜購入者用＞
動画閲覧期間 お届け後～ |
講師
マリーガトー
よしなが けいこ |
宇治市でお菓子のアトリエ「marie gateau」を主宰。
２０００年に起業。ブライダル商業から菓子製造の道へ転身。婚礼製菓、店舗オープニング、企業用ノベルティ、企画展などの経験をへて、現在は京都と大阪でお菓子教室と通信講座を開講中。HP制作、フライヤー作成、撮影、販売管理など外注せずに独学ですべてひとりでこなしています
＜実績＞NHKグレーテルのかまど「恋するケーキだムール」、たち吉引き出物菓子カタログ、「ナノユニバース」オープニングマカロンタワー製作、ゼクシィ、レイウエディング、ウエディング書籍掲載等 |
「マリーガトー」のオーナーが講師にあたります。
お菓子を日々作り続ける中で、食と学びについてとことん追求しています。
：：：プロフィール：：：
１９７２年生まれ 中小企業の町東大阪出身。３人姉妹の長女。会社経営の父、自営業の母のもと、親の背中を見て育つ。
小学生の時友達のお母さんが作るお菓子を食べ、強い憧れを感じました。
その頃から手作りのお菓子は私にとって特別なものになりました。
そんなお菓子への憧れとは無縁に大学卒業後、
１９９４年 千代田生命相互会社の営業職に入社 人とのつながり信頼関係を学ぶ
１９９５年 （株）千趣会 カタログ制作部に入社。 デザインに関することを勉強
１９９８年 結婚
２０００年１月 千趣会退社後、同僚と二人で「ドゥー・ボヌール」を起業。
お菓子・ギフトの小売販売開始
２０００年６月 「ドゥーボヌール（ブライダルギフト） カタログ」出版
２０００年６月 （株）アニバーサリィクラブ取引成立。の卸売業を開始。
２０００年１１月 長女出産。
２００３年６月 長男出産。
２００６年 インターネット販売開始。
２０１０年４月 「お菓子のアトリエ マリー・ガトー」を開講
ウエディング・イベント菓子を製造・販売
２０１０年６月 「マリー・ガトー お菓子教室」を開講
２０１２年４月 「お菓子作りの基礎教室」を開講
２０１４年１２月 ㈱阪急ウエディング 外商 ウエディング物販取引開始
２０２０年４月「マリーガトー 通信講座」を開講
８月「マスタークラス・師範クラス」を開講
ウエディングの仕事を通して子供の頃の憧れだった手作りお菓子をたくさんの人に食べていただいてます。
肩書きなど何もない私ですが、お菓子を作る情熱はあります！そして作ることだけでなく、企画、営業、販売など広い分野での経験をもとに「独学」で学ぶことを大切にしています。
お菓子教室を通じてお菓子作りの技術だけでなく、生きることに前向きになるような話がたくさんできるとうれしいです。 |
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